Elaborem amb llet ecològica de cabra, ovella i vaca, portada de ramats de l'Alt Urgell, Castelladral, Osona i el Moianès. Cada formatge respon a un procés diferent: pastes toves de maduració curta, pastes cuites rentades amb salmorra, i fins i tot una peça de llet crua d'un any. Aquí els teniu tots.
El formatge insígnia de la casa, en tres versions: cabra, ovella i vaca. Cremós per fora i untuós per dins, amb el punt àcid i làctic propi de les pastes toves ben fetes. Va ser el primer a portar-nos premis: quatre reconeixements al Lactium 2019 i, l'any 2025, nou guardó pel Tou del Mujal d'ovella, proclamat millor formatge català.
Pasta cuita de vaca, rentada amb una dissolució d'aigua i sal del salí de Cambrils de Muntanya. En boca té aquell punt afruitat i una textura elàstica típica de les pastes cuites ben curades. El 2022 va guanyar el premi a Millor Formatge Català al Lactium Gastroteca, i el 2025 va tornar a ser-hi reconegut.
La peça més ambiciosa de la casa: una roda de cabra d'uns 12 kg, elaborada en motlles suïssos i madurada durant un any sencer a la nostra cava. En fem molt poques unitats — només unes 5 peces l'any — pensades per qui busca un formatge de guarda de veritat.
Un farcell de llet crua inspirat en la tradició del formatge Garrotxa: escorça enfosquida amb florit natural i una pasta blanca, ferma i aromàtica per dins. Una peça per als qui volen tastar el caràcter més cru de la llet.
El formatge fermentat de tota la vida, untós i de sabor intens, tal com es feia tradicionalment a les cases de pagès de la comarca. Ideal per untar sobre pa torrat, sol o amb un raig d'oli.
Podeu comprar els nostres formatges directament a la formatgeria de El Mujal, cada dissabte al mercat de Navàs, o demanar-los en botigues, agrobotigues i restaurants de la comarca que ja hi confien.
Vine a comprar-los