A El Mujal, un poblet de tres carrers i una cinquantena d'habitants dins el terme de Navàs, en Martí i la Lourdes hi van portar una mica de "mambo": una jove parella, amb els seus dos fills, decidida a fer alguna cosa diferent.
La formatgeria la porta la Lourdes. Però va ser en Martí, enginyer de formació, qui va començar a fer formatges de forma casolana, atret pel repte de treballar amb un producte viu que evoluciona amb el temps — com el vi, que també elabora sota la marca La Diferenta.
En Martí va convèncer la Lourdes de fer el pas: deixar la feina fixa que tenia portant els recursos humans d'una empresa i transformar els baixos de casa seva en una petita formatgeria. La Lourdes va fer una formació a la Seu d'Urgell i va començar a fer formatges. I com aquell qui no vol la cosa, ja els tens guanyant quatre premis — quatre! — en la seva primera participació al Lactium.
En Martí comença a fer formatges de manera casolana, interessat pel procés d'un producte viu que canvia amb el temps.
La Lourdes deixa la seva feina i es forma com a formatgera. Els baixos de casa es converteixen en obrador.
Primera participació al Lactium de Vic i quatre reconeixements, entre ells el Tou del Mujal de cabra i de vaca.
El Ferrer, de pasta dura de vaca, guanya el guardó a Millor Formatge Català al Lactium Gastroteca.
Reconeixement pel Tou del Mujal de vaca, El Ferrer i el Tou del Mujal d'ovella, proclamat millor formatge català.
Cada formatge de Cal Músic canvia i madura amb el temps: la mateixa peça no sap igual a les dues setmanes que als dos mesos. Elaborem amb llet ecològica de cabra, ovella i vaca, portada de ramats de l'Alt Urgell, Castelladral, Osona i el Moianès, i deixem que sigui el temps qui hi posi la seva part.
Fem venda directa a la formatgeria, admetem visites concertades i, si voleu, us organitzem un tast maridat amb els vins de La Diferenta, el celler d'en Martí.
Vine a conèixer-nos